Trong chế biến, rượu có thể kết hợp với nhiều món ăn. Với các món nướng, cho thêm rượu vào gia vị khi ướp, rượu sẽ làm mềm thịt cá và giúp t...
Trong chế biến, rượu có thể kết hợp với nhiều món ăn. Với các món nướng, cho thêm rượu vào gia vị khi ướp, rượu sẽ làm mềm thịt cá và giúp thực phẩm không bị khô khi nướng.
Khi dùng rượu để nấu ăn cần lưu ý một số nguyên tắc để món ăn đạt đến sự cân bằng về vị và chất.* Nên biết rõ loại rượu cần sử dụng: mùi vị, hương thơm, nồng độ… để lựa chọn loại rượu phù hợp, bổ sung cho hương vị của thực phẩm, làm dậy mùi cho món ăn thêm phần hấp dẫn.* Dùng loại rượu bia mà bạn “uống” được, rượu lâu năm hay rượu mới, đắt tiền hay rẻ tiền đều không quan trọng, miễn là bạn cảm thấy ngon khi uống, vì nó hợp khẩu vị khi uống thì cũng ngon khi ăn.* Phân biệt loại rượu nào kết hợp với thực phẩm nào để làm tăng hương vị tinh tế của món ăn. Cách đơn giản nhất là rượu nồng thích hợp với những món ăn “nặng” và cần thời gian nấu lâu, rượu nhẹ thích hợp với những món ăn chế biến nhanh.* Nên cho đủ lượng rượu vào món ăn. Hãy cho rượu vào từng muỗng một để nếm từ từ đến khi nào cảm thấy đủ ngon.* Thời gian cho rượu vào nấu cũng quan trọng không kém, với món hầm, hấp, luộc thì cho rượu vào trong quá trình nấu, món nướng thì ướp với nguyên liệu trước, trong khi các món xào hay xốt thì cho rượu vào sau cùng, nhưng cần đủ thời gian để rượu bay hơi, để lại mùi thơm phảng phất. Tuyệt đối không thêm rượu vào món ăn trước khi dọn ra bàn, sẽ khiến thực khách cảm thấy khó ăn vì mùi rượu quá nồng.
Loaded All PostsNot found any postsVIEW ALLReadmoreReplyCancel replyDeleteByHomePAGESPOSTSView AllRECOMMENDED FOR YOULABELARCHIVESEARCHALL POSTSNot found any post match with your requestBack HomeSundayMondayTuesdayWednesdayThursdayFridaySaturdaySunMonTueWedThuFriSatJanuaryFebruaryMarchAprilMayJuneJulyAugustSeptemberOctoberNovemberDecemberJanFebMarAprMayJunJulAugSepOctNovDecjust now1 minute ago$$1$$ minutes ago1 hour ago$$1$$ hours agoYesterday$$1$$ days ago$$1$$ weeks agomore than 5 weeks agoFollowersFollowTHIS CONTENT IS PREMIUMPlease share to unlockCopy All CodeSelect All CodeAll codes were copied to your clipboardCan not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy
COMMENTS